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Cet ouvrage permet à tout amateur de vin de parfaire sa culture, depuis la découverte des premiers vestiges de vinification jusqu’à l’art de la dégustation, sous forme de données historiques, sociales et économiques illustrées de schémas didactiques. Le professionnel trouvera quant à lui les dernières avancées scientifiques en matière de vinification. À consommer sans modération…
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